Nudelküchl

Zutaten für vier Personen:

• 15 dag Suppennudeln
• 500 ml Milch
• 4 Eier
• Salz
• Muskat
• Petersilie
• Fett oder Öl zum herausbraten

Zubereitung:

Die Nudeln, nach Packungsangabe, in der Milch kochen und die überflüssige Milch abschütten. Die Milchnudeln kalt werden lassen. In der Zeit die vier Eier trennen und einen Schnee schlagen. Das Eigelb unter die kalten Nudeln mischen und mit Salz und Muskatnuss würzen, den Eischnee unterheben und mit einem Esslöffel von der Masse kleine Küchlein ausstechen. Diese im heißen Fett kurz auf beiden Seiten goldgelb braten.

Zu den Nudelküchl passt gut ein frischer Salat.

Ein Rezept der Barmherzigen Schwestern in Wien Gumpendorf